Trofie gamberi e arancia/Shrimps and orange trofie

Ho provato a riprodurre un piatto molto buono che avevo assaggiato al ristorante, le trofie con gamberi e arancia.

INGREDIENTI

300 g di trofie

250 g di gamberetti (io li ho usati surgelati, già puliti)

2 arance

mezzo cipollotto

olio extravergine d’oliva

sale

Ho scottato i gamberi in una pentola di acqua bollente salata. Intanto in una pentola ho fatto un soffritto con mezzo cipollotto tagliato fine.

Ho aggiunto i gamberi al soffritto sfumandoli con un bicchiere e mezzo di spremuta di arancia rossa (avrei usato anche le scorze, ma le arance non erano bio) finché non si è ristretto quasi completamente. Ho aggiunto le trofie, cotte nell'acqua in cui avevo scottato i gamberi e ho mescolato bene in modo che assorbissero il sugo di gamberi e arancia.

Il risultato mi è piaciuto moltissimo. Tenete conto che ha un gusto un po' dolce. Il piatto originale utilizzava trofie di castagna, e quindi era ancora più dolce.

I tried to imitate a very good dish I tried at the restaurant, shrimp and orange trofie.

INGREDIENTS

300 g of trofie

250g of shrimps (I used them frozen, already cleaned)

2 oranges

Half a spring onion

Extra virgin olive oil

Salt

I serared the shrimp in a pot of boiling salty water. Meanwhile in a saucepan I sauteed the thinly cut spring onion.

I added the shrimps to the spring onion simmering them with a glass and a half of red orange juice (I would also use the peel but the oranges were not bio) until it reduced. I added the trofies, cooked in the water where I seared the shrimps and mixed well so that they absorbed the shrimp and orange sauce.

I really liked the result. Mind that it has a slightly sweet taste. The original dish used chestnut trofie, so it was even sweeter.