Pizzoccheri

Per la serie piatti invernali supercalorici, ecco a voi i tanto promessi pizzoccheri con la ricetta di mio padre (ovvero un'adattamento paterno della ricetta scritta sulla confezione XD)

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pizzoccheri

- 160g di patate

- 125g di burro

- 125g di erbette

- 160g di formaggio casera

- parmigiano in abbondanza (la ricetta dice 100g, ma credo che noi ne abbiamo usato anche di più)

- 2 spicchi di aglio

- pepe a piacere

For the supercaloric winter dishes series, here is the promised pizzoccheri recipe of my father (or a paternal adaptation of the recipe written on the packaging XD)

Ingredients for 4 people:

- 320g pizzoccheri

- 160g of potatoes

- 125g of butter

- 125g of swiss chards

- 160g of semi fat cheese. The right one is casera cheese, but I doubt it can be found put of Italy

- abundant parmesan cheese (the recipe says 100g, but I think we used even more)

- 2 cloves of garlic

- Pepper to taste

Fate bollire una pentola di acqua salata, versateci patate e verdure tagliate a piccoli pezzi. Dopo 5 minuti versateci i pizzoccheri. Fare bollire per 12-15 minuti. Scolare e mettere il primo strato in una teglia.

Pour in a pot of boiling salted water the potatoes and vegetables cut into small pieces. After 5 minutes, pour the pizzoccheri too. Boil for 12-15 minutes. Drain and place the first layer of pizzoccheri, potatoes and swiss chards in a baking dish.

Alternare strati di pizzoccheri con patate e verdure a strati di grana e casera tagliato a fettine molto sottili fino al riempimento della teglia. Versare su tutto il burro, fatto soffriggere insieme all'aglio.

Alternate layers of pizzoccheri, potatoes and vegetables with layers of parmesan and semi fat cheese cut into very thin slices to fill the pan. Pour over the butter, melted in a pan with garlic.

Passare in forno a circa 150° finché non si forma una crosticina. Attenzione a non farli seccare troppo.

Put in the oven at about 150 ° until it forms a crust. Be careful not to dry them too much.

Mangiare a quattro palmenti!!!

Showel them into your mouth!!!

Sciatt

Ora che fa freddo è giunto il momento dei piatti supercalorici!

Gli sciatt sono un piatto tipico della Valtellina, che consiste in palline fritte di una pastella di grano saraceno con dentro del formaggio fuso. Qui trovate la ricetta per quelli fatti a mano, io e la Pelosa Metà siamo stati pigri e abbiamo comprato il comodissimo preparato della molino filippini che esigeva solo di aggiungere acqua ^^' In più la scatola propone anche una versione dolce degli sciatt fatta usando cioccolato al posto del formaggio, un'idea carina.

In definitiva gli sciatt ci hanno convinto meno dei pizzoccheri della stessa marca perché sono venuti un po' meno soffici e più unti di quelli del ristorante, però temo che fosse principalmente un problema di preparazione.

In compenso la ricetta non sembra difficilissima, per cui magari la prossima volta proveremo quelli veri!

Prometto un post sui pizzoccheri, stavolta con anche la ricetta, nel prossimo periodo!

Now that the cold camer is the time of supercaloric dishes!

Sciatt are a typical dish of Valtellina (a region of northern Italy) which consists of fried balls of batter with buckwheat with a heart of melted cheese. Here you cand find the recipe. I and Hairy half we were lazy and bought a convenient preparation that required only to add water ^ ^' In addition, on the box was also written a sweet version of sciatt made ​​using chocolate instead of cheese, a nice idea.

Our sciatt come a little less soft and more oily than those of the restaurant, but I fear that it was mainly a matter of preparation.

As the recipe does not seem difficult, maybe next time we will try to coock them from the scratch!

I promise a post about another typical Valtellina dish, pizzoccheri, this time with the recipe, in the coming period!

Montagna/Mountain

 Ciao, sono tornata! Ho sciato tutto il giorno tutti i giorni, mangiato cose grassissime e goduriose, finito di vedere Scrubs e visto altri film e telefilm interessanti, e insomma è stata proprio una bella vacanza!!!
Grazie mille per i commenti che mi avete lasciato nella settimana in cui non ci sono stata!
Mentre non c'ero, il blog ha superato le 100.000 visite, un motivo in più per darmi da fare con il giveaway! Tutti i premi sono pronti, devo solo fare delle foto decenti, i bannerini, e definire bene i criteri di partecipazione, spero di lanciarlo presto.

Hello, I'm back! I skied all day every day, ate awesome super fat food, finished to watch Scrubs and saw other interesting films and TV series. It was really a nice vacation!
Thanks for the comments you left me in the week I was away!
While I was gone, the blog has exeeded more than 100,000 visits, one more reason for me to do the giveaway! All prizes are ready, I just have to make some decent pictures, the banners, and define clearly the criteria for participation, I hope to launch it soon.