Panino fungo con tomino al miele e speck

Ultimamente ho provato a tagliare sui carboidrati per perdere un po' di peso e ne è venuto fuori l'hambuger con funghi portobello cotti in padella al posto del pane.

A livello di magrezza però ho fallito sul ripieno: ho spennellato di miele un tomino, ci ho posato qualche foglia di rosmarino e l'ho avvolto nello speck, poi l'ho cotto in padella finché l'esterno non è diventato croccante e l'interno sciolto.

Lately I tried to cut on carbohydrates to lose a bit of weight and I got the idea of an hambuger with baked portobello mushrooms instead of bread.

At the level of fatness, however, I failed on the filling: I brushed toma cheese honey, put some rosemary leaves on it and wrapped it in speck, then I cooked it until the outside became crunchy, the interior melty.

Il risultato è stato goduriosissimo. E anche oggi la dieta domani.

The result was super yummy. And today I start my diet tomorrow again.

Pingyao noodles

Ho provato a ricreare a casa i fantastici noodles che ho mangiato a Pingyao. Visto che sono un po'ingrassata, ho usato gli spaghetti shirataki che sono ipocalorici, ma l'ideale sarebbero delle belle tagliatelle spesse, meglio di grano.

E' un piatto freddo leggero e ideale per l'estate.

INGREDIENTI per 2 persone:

- 200g di noodles

- due cucchiai di olio al peperoncino (meglio asiatico)

- un cucchiaio di aceto (io ho usato il mirin che avevo in casa, probabilmente anche aceto bianco qualunque va bene)

- due cucchiai di soia

- un cetriolo

- peperoncino secco a piacere

Dovendo fare a meno del tipico aceto nero della regione, ho provato a creare un sapore simile mischiando soia e mirin. Ho aggiunto l'olio al peperoncino e ho lasciato riposare la salsa mentre tagliavo il cetriolo a julienne.

Ho cotto i noodles e li ho passati sotto l'acqua fredda per raffreddarli. Li ho scolati bene e li ho mescolati alla salsa e al cetriolo.

Volendo si possono aggiungere come guarnizione fiocchi di peperoncino sbriciolato come nel piatto originale.

I tried to recreate at home the fantastic noodles I ate in Pingyao. Since I put on some weight, I used low-calorie shirataki noodles, but the ideal would be nice thick wheat noodles.

It is a light cold dish ideal for summer.

INGREDIENTS for 2 people:

- 200g of noodles

- two tablespoons of chili oil (best asian)

- a spoonful of vinegar (I used the mirin I had at home, probably white vinegar would be ok too)

- two tablespoons of soy sauce

- a cucumber

- dried chili to taste

Not having the typical black vinegar of the region, I tried to create a similar flavor by mixing soy and mirin. I added the chili oil and I let the sauce rest while cutting the cucumber julienne style.

I cooked the noodles and passed them under cold water to cool them. I drained them well and mixed them with the sauce and the cucumber.

If you like you can add crumpled dried chili pepper as a garnish as in the original dish,

Calendario dell'avvento a casette con tè e tisane/Paper houses advent calendar with tea bags

Visto che mia suocera è una fan di tè e tisane, io e la Pelosa Metà abbiamo deciso di farle un calendario dell'avvento con una bustina per ogni giorno.

Because my mother-in-law is a fan of teas and herbal teas, my Hairy Half and I decided to make her an advent calendar with one tea bag a day.

Abbiamo realizzato i 24 contenitori delle bustine in maniera semplicissima, con strisce di carta regalo di recupero, lunghe poco meno di tre volte una bustina. Le abbiamo piegate prima una volta nel mezzo (con il lato bello verso l'esterno), fissando i due lati all'interno con dello scotch, poi sul retro abbiamo piegato le due punte superiori verso l'interno, fissandole con un pezzo di scotch, in modo che formassero una punta sul lato superiore. E così abbiamo ottenuto delle casette, su cui poi abbiamo scritto i numeri. Ne abbiamo decorate alcune con degli adesivi.

We made the 24 packets in a very simple way, with recovery gift paper strips, long little less than three times a teabag. We folded each one in the middle (with the good side out), fixing the two sides with adhesive tape on the inside, then we folded the two upper points toghether on the back, fixing them with a piece of tape, so to have a point on the upper side. So we got paper houses, on which we wrote the numbers. We decorated some with stickers too.

Dopodiché le ho cucite ad un nastro con del semplice filo doppio, alternando casette grandi e piccole e cucendole ad altezze diverse. L'idea è che poi il calendario venga appeso tramite il nastro.

Noi abbiamo scelto le bustine di tè, ma ovviamente nei pacchettini si può mettere di tutto, purché sia leggero per non rompere il filo o sbilanciare il nastro.

Sicuramente l'idea del tè è perfetta per le persone a dieta!

Then I sewed them to a ribbon with simple double thread, alternating large and small houses and sewing them at different heights. The idea is to hung the calendar by the tape.

We chose tea bags, but of course you can choose the presents you prefer, as long as they are lightweight as not to break the thread or unbalance the tape.

Surely the idea of ​​tea is perfect for people on a diet!

Shopping: pantaloni e cibo orientale/Shopping: trousers and asian food

Iniziando a guardarmi in giro per comprare i primi regali di Natale, mi sono imbattuta in un'occasione d'oro: 3 paia di pantaloni a 5€ ad una bancarella dell'usato del mercato di via Valvassori Peroni. Uno è un paio di pantaloni da usare per i colloqui o le occasioni formali. Uno è il paio di pantaloni marroni che stavo cercando, più stretto in vita che sui fianchi. In più è perfetto da risvoltare in caso voglia mostrare le caviglie (o più probabilmente i calzini) al mondo. Il terzo è il paio di pantaloni a vita alta che volevo. In realtà mi fanno sembrare enorme, per cui stavo pensando di tingerli di verde scuro.

Starting to look around to buy the first Christmas presents, I came across a great deal: 3 pairs of trousers for 5€ at a second-hand stall of Valvassori Peroni street market. One is a pair of trousers to use for interviews or formal occasions. One is the pair of brown trousers that I was looking for, tighter at the waist. Plus it's perfect to be turned up if I want to show some ankles (or more likely socks) to the world. The third is the pair of high-waisted trousers that I wanted. Actually they make me look huge, so I was thinking of dyeing them a dark green.

Ho anche fatto la spesa nella nuova sede del Kathay (il supermercato orientale più famoso di Milano) vicino alla Scuola d'Arte del Castello Sforzesco, in via Giusti. Ho preso 6 pacchi dei miei noodles istantanei preferiti (versione anatra e gamberetti piccanti) e un chilo di miso bianco.

I also went shopping in the new branch of Kathay (the most famous Asian supermarket in Milan), near the Castello Sforzesco art school, in Via Giusti. I took 6 packs of my favorite instant noodles (duck and spicy shrimp) and a kilo of white miso.

Ma gli acquisti migliori sono stati gli spaghetti shirataki (ipocalorici e a basso contenuto di carboidrati) della Biyozi in offerta a 2€ per due pacchi e soprattutto le alghe croccanti coreane! Vi ricordate che nel post in cui vi ho insegnato a farle in casa vi raccontavo che riuscivo a trovarle solo a 3€ al pacchetto? Ebbene, da Kathay con 3€ ne ho presi ben 4 pacchetti di cui 3 aromatizzati al wasabi (e le alghe al wasabi sono una cosa sublime)!

But the best purchases were the shirataki noodles (low-calorie and low-carb) by Biyozi on offer for 2€ for two packs and in particular the Korean crispy seaweeds! Do you remember that in the post in which I taught you how to make them I told you I could find them only at 3€ for each package? Well, at Kathay with 3€ I bought a 4 packages including 3 wasabi flavored ones (wasabi plus seaweed is a sublime thing)!

Focaccine di crusca d'avena/Oat bran pankakes

Finalmente ho provato la ricetta delle focaccine di crusca d'avena di Sparkle Snow White. Me le ero segnate da un pezzo perché sono perfette per le persone a dieta, in quanto sono ipocaloriche con pochi carboidrati, tante proteine e aiutano a non sentire la fame fino all'ora di pranzo.

Sono molto semplici e abbastanza veloci da fare (anche se ovviamente meno del mio solito toast).

Non sono esattamente focacciose nel senso che non sono soffici e anzi la granella della crusca si sente molto, ma la combinazione di pecorino e rosmarino suggerita da Snow White è deliziosa.

Qui trovate la ricetta originale: http://mercolediaddams.blogspot.it/2015/08/dieta-e-altri-disastri-le-focaccine.html.

Io l'ho variata aggiungendo ai 4 cucchiai di crusca, rosmarino, pecorino e un goccio d'acqua, tutto un uovo invece di usare solo l'albume come raccomandato (fondamentalmente perché non avevo idea di come usare il tuorlo avanzato). A posteriori avrei aggiunto un altro cucchiaio di crusca perché il risultato finale sapeva troppo di uovo, ma comunque sono soddisfatta. In più arrivata all'orario di pranzo non avevo fame, e ho sentito l'effetto delle fibre, quindi direi che funzionano.

I finally tried the oat bran pankakes recipe by Sparkle Snow White. I wanted to make them from some time because they are perfect for people on a diet, as they are low-calorie, low-carb, contain lots of protein and help to not feel hungry until lunch.

They are very simple and fast enough to make (although obviously less than my usual toast).

They're not exactly focaccia-like as thay aren't fluffy at all and you can feel the grains, but the combination of cheese and rosemary suggested by Snow White is delicious.

Here you can find the original recipe (in italian): http://mercolediaddams.blogspot.it/2015/08/dieta-e-altri-disastri-le-focaccine.html.

I altered it by adding to the 4 tablespoons of bran, rosemary, cheese and a drop of water, a whole egg instead of using only the egg white as recommended (basically because I had no idea of how to use the advanced yolk). In retrospect I would have added another tablespoon of bran because as a result it tasted too much of egg, but I am satisfied anyway. I arrived to lunchtime without being hungry, and I felt the effect of the fibers, so I would say that they work.

La preparazione è molto semplice, si cuociono in padella antiaderente senza ulteriori aggiunte.

The preparation is very simple, you only have to cook them in a pan without further additions.

Snow White consiglia di mangiarle con un salume o un formaggio magro o dello yogurt greco. Io avevo in casa solo formaggio di capra che ci stava benissimo. Mi piacerebbe provare una versione con erba cipollina al posto del rosmarino nell'impasto, accompagnata da un mix di yogurt greco ed erba cipollina o direttamente salsa tzaziki (magari un giorno in cui non ho impegni sociali).

Snow White suggests to eat them with low-fat meat, cheese or greek yogurt. I had only goat cheese at home and it tasted great. I'd like to try a version with chives instead of rosemary in the dough, accompanied by a mix of greek yogurt and chives or directly tzatziki sauce (maybe on one day in which I don't have social tasks).

Tisane Pompadour: drenante e linea

Visto che mi sono messa a dieta e che sono una fanatica delle tisane non potevo non provare la tisana dietetica e la tisana drenante della Pompadour.

La drenante contiene equiseto, betulla e solidago virga aurea. Non è molto saporita e non posso dire granché nemmeno sull'effetto drenante, visto che mi basta bere una tisana qualsiasi per dover andare in bagno. In più, per un risultato migliore, andrebbe bevuta 2-3 volte al giorno, ma, visto che il sapore non mi ha entusiasmato, non l'ho mai fatto.

La tisana linea contiene mate verde e radice di liquirizia. Il nome è fuorviante, infatti non serve a fare dimagrire, ma a dare un senso di sazietà. L'ho trovata buonissima ed efficace e la prenderò sicuramente ancora.

Happy Halloween!!!

Buon Halloween a tutti!

Quest'anno quando ho deciso di fare una vignetta a tema per il blog ho provato a pensare alla cosa che mi spaventava di più e subito mi è venuta in mente la dieta! Più che una vignetta di Halloween sembra una vignetta della mia vecchia serie Diet Comics (che trovate cercando qui), per fortuna con uno stile migliore, visto che è passato un po' di tempo.

Happy Halloween everyone!

This year when I decided to do a themed cartoon for the blog I tried to think about the thing that scared me the most and I immediately came up with diet! More than an Halloween cartoon it looks like one of my old Diet Comics series (you can find it searching here), luckily with a better style, since some time passed.

Ma torniamo su Halloween!

Come ispirazione per oggi ecco i miei costumi preferiti della Kawasaki Halloween parade, in Giappone. Vi consiglio di andare al link originale e vedere tutte le foto, ce ne sono tantissimi altri davvero belli:

But back on Halloween!

As inspiration for today here are my favorite Kawasaki Halloween parade costumes, directly from Japan. I suggest to go to the original link to see all the photos, there are many other really beautiful ones:

http://www.japanesestreets.com/reports/3218/japan-s-most-amazing-halloween-party-part-1-of-3

ll mio Settembre via Instagram/My September via Instagram

Vi dico la verità, mi ero dimenticata di questa rubrica, ma anche se è tardi ci tengo a farla lo stesso perché è un modo di fare il punto del mese.

L'evento più rilevante di questo Settembre è sicuramente stato il mio tanto agognato viaggio in Giappone (trovate la mia valigia, il mio programma, le mie avventure e il mio diario di viaggio disegnato seguendo il tag Giappone 2015).

To tell the truth, I forgot about this column, but even if it's late I want to do it anyway because it is a way to make the point of the month.

The most important event of this September was definitely my coveted trip to Japan (you can find my suitcase, my program, my adventures and my illustrated travel journal by following the tag Giappone 2015).

Sono tornata che era metà Settembre. Già ero in depressione da rientro dalle vacanze, ripresa del lavoro, ripresa della dieta, e divieto di shopping autoimposto per un mese, poi la pioggia e il brutto tempo non hanno aiutato. Per fortuna il freddo è arrivato solo a Ottobre. Mi sono consolata con tante tisane calde e indossando gli acquisti fatti in Giappone.

I came back that it was mid-September. I was already depressed because of the return from vacation, the return to work, the new start of my diet, and a self-imposedone  month shopping ban, and the rain and bad weather did not help. Fortunately, the cold come only in October. I tried to lift my mood with many herbal teas and wearing the purchases I made in Japan.

Per fortuna sono riuscita anche a fare una bellissima gita all'abbazia di Morimondo, vicino a Milano.

Ne avevo in programma un'altra per il weekend dopo, ma è saltata per pioggia.

Luckily I also managed to make a beautiful trip to Morimondo abbey, near Milan.

I planned another trip for the weekend after, but we had to cancel it for rain.

Con il brutto tempo però è tornata anche la mia creatività, che quest'estate era andata in vacanza.

Ho trasformato un vestito in una gonna, stampato di nuovo con i miei timbri fatti a mano, e fatto tanti piccoli lavoretti.

With bad weather, however, returned my creativity, which this summer had gone on holyday.

I turned a dress into a skirt, printed again with my handmade stamps, and made many little crafts.

Il punto dolente del mese è stata la dieta: ormai sono a dieta da tre mesi (esclusa la pausa del Giappone), ma dopo il primo chilo non ho perso più niente, anche perché quando esco con gli amici non mi va di fare la rompiscatole e finisco per sgarrare. Devo assolutamente rimettermi in forma entro Dicembre in modo da mangiare come un maiale ai vari cenoni! Questo è lo spirito giusto!

The sore point of the month was my diet: I've been on a diet for three months (excluding the Japan break), but after the first kg I haven't lost anything, also because when I go out with friends I don't want to be a nuisance and I end up eating things I can't. I really have to get back in shape by December so that I can eat like a pig at the various Xmas dinners! This is the right spirit!

Spaghetti di porri

Per riprendersi dalla Pasqua niente di meglio di una ricetta facile, veloce dietetica e gustosa! Si tratta degli spaghetti di porri, ovvero spaghetti fatti di porri invece che di pasta. Questa ricetta consente di riciclare la parte verde del porro che molti buttano via.

 L'idea è molto simile a quella degli spaghetti di zucchine, ma ho trovato i porri più semplici da usare delle zucchine perché non producono acqua in eccesso e, essendo costituiti da strati sottili, sono molto più veloci da tagliare a striscioline.

Per cucinarli il metodo più veloce è passarli in padella con un filo d'olio, poi coprirli con il coperchio per farli sostanzialmente cuocere al vapore, infine togliere il coperchio e farli dorare ancora un attimo. Ci si mettono 10-15 minuti.

Per quanto riguarda il condimento si possono provare molte varianti, ma secondo me l'ideale è un sugo secco che non rammollisca gli spaghetti. Per ora il mio preferito è costituito da pan grattato saltato in padella, parmigiano grattugiato e granella di noci.

To recover from Easter, nothing is better than an easy, fast, tasty and low calories recipe! It is leek spaghetti, that are spaghetti made with leeks instead of pasta. This recipe allows you to recycle the green part of the leek, that many throw away.

 The idea is very similar to that of zucchini pasta, but I found leeks easier to use than courgettes because they do not produce excess water and, being made ​​of thin layers, are much faster to cut into strips.

To cook them, the fastest method is to pass them in a pan with a little olive oil , then cover with the lid to essentially cook them with steam and finally remove the lid and brown them a moment longer. It takes 10-15 minutes.

As for the sauce, you can try many variations, but I think the ideal is a dry sauce not that avoids softening the spaghetti. For now, my favorite is made from sautéed bread crumbs, grated parmesan cheese and chopped walnuts.

Gazpacho

Disclaimer: questo non è esattamente il vero gazpacho, è una ricetta che mi ha passato la mia amica Siobhan e che non contiene peperoni perché a lei non piacciono. Ho varie altre ricette di gazpacho e salmorejo (la variante andalusa) che ho intenzione di provare, ma nel frattempo volevo condividere questa perché è molto buona, facile e veloce e soprattutto dietetica (bè, a seconda di quel che ci mettete XD). Ah, e se il gazpacho viene bello denso e/o troppo cipolloso è fantastico da spalmare su bruschette o da usare come salsa per i nachos.

Ingredienti (per due piatti o quattro antipasti): due pomodori rossi, un cetriolo (meglio senza semi), uno spicchio d'aglio, un quarto di cipolla, sale.

Procedimento: frullare tutto insieme. Facilissimo, no? A seconda delle proprie necessità dietetiche si può condire con un giro d'olio extra vergine di oliva e/o crostini di pane.

Disclaimer: This is not exactly the true gazpacho, it is a recipe that my friend Siobhan gave me and it's without peppers because she doesn't like them. I have several other recipes for gazpacho and salmorejo (the Andalusian variant) that I want to try, but in the meantime I wanted to share this because it is very good, quick and easy and goes well with dieting (well, depending on what you put into it XD). Oh, and if the gazpacho is pretty dense and/or there is too onion in it, it is great to spread on toasted bread or to use as a sauce for nachos. 

Ingredients (for two meals or four starters): Two red tomatoes, a cucumber (preferably seedless), a clove of garlic, a quarter of an onion, salt. 

Method: Blend everything together. Easy, isn't it? Depending on your dieting needs you can dress it with a dribble of extra virgin olive oil and/or croutons.

Marinaresco, pon pon e bilancia/Nautical, pom pom and scale

Lunedì mi sono accorta che non solo non ho ancora perso i chili di Natale, ma ho messo su ulteriore peso. Così ho deciso di fare una settimana di dieta ferrea prima della partenza per la montagna (sabato), visto che sarebbe un crimine dire di no a cioccolata calda e pizzoccheri.

Qualcosa mi dice che al ritorno mi aspetta ancora dieta -.-'

On Monday I realized that not only I hadn't lost the weight gained on Christmas, but I even put on extra weight. So I decided to do a week of strict diet before leaving for the mountain (on Saturday), since it would be a crime to say no to hot chocolate and pizzocheri. 

Something tells me that when I'll come back I'll have to diet again -.-'

Sciarpa/Scarf: Accessorize (10€ on sale)

Maglione/Sweater: usato/used

Bussola/Compass: Promod, regalo (Pelosa Metà)/present (Hairy Half)

Maglietta/Tee: Noname (3€ on sale)

Gonna/Skirt: Tally Weijl (10€ on sale)

Leggings: Emporio Lima (5€)

Scaldamuscoli/Legwarmers: Alan Socks (3x10€)

Stivali/Boots: usati (mamma)/used (mom)

Spaghetti di zucchine/Zucchini spaghetti

Dopo le mangiate di Natale e capodanno ci vogliono piatti più leggeri. Qui ho trovato un'idea geniale: fare una sorta di spaghetti tagliando gli zucchini a listarelle (io ho usato il pelapatate), scottandole in padella e condendole con il sugo (io ho usato pelati, aglio e olive, che non sono molto dietetiche :P).

Attenzione a far piangere le zucchine prima di cuocerle perché se no fanno molta acqua (io ho vanificato l'aver mangiato questo piatto ipocalorico raspando il sughetto).

After Christmas and New Year's Eve binges we want lighter food. Here I found a brilliant idea: to make a sort of spaghetti cutting zucchini into thin strips (I used a potato peeler), and cooked them in a pan, adding sauce when ready (for the sauce I used tomatoes, garlic and olives, though olives aren't so light :P).

Be careful to make the zucchini water before cooking them because they make a lot of water when cooked (to scrape the sauce defeat the low-calories).

Tanto per stare dieta (certo, certo, non li mangiassi a tutte le ore) mi sono anche comprata un pacco di ipocalorici senbei, i crackers di riso giapponesi

Just to be on the diet (sure, sure, if I didn't eat them at all times), I also bought a pack of low-calorie senbei, Japanese rice crackers

Mare/Seaside

Source

Questo weekend finalmente sono andata al mare!! Non vedevo l'ora, tanto più che ci tornerò tutti i weekend del mese *_*

La vignetta qui sopra l'ho messa solo perché è carina, nonostante i buoni propositi non ho mangiato meno né meglio.

Finally this weekend I went to the seaside!! I was looking forward to it, the more because I'll go there every weekend of the month *_*

I added the strip above just because it's nice, despite the good intentions I did not eat less or better.

Non ho fatto niente di che, a parte nuotare e mangiare come un maiale. Il picco sociale del weekend è stato andare a prendere un gelato. In compenso ho letto un bel libro (Tre cuori e tre leoni di Anderson, un fantasy bellissimo!), ne ho iniziati qualcosa come altri 4, ho ricominciato a creare un po' e soprattutto mi sono rilassata.

I have not done anything, apart from swimming and eating like a pig. The main event of the weekend was going to get ice cream. On the other hand I read a good book (Three hearts and three lions of Anderson, a beautiful fantasy!), I've started something like 4 others one, I began to create a little again and above all I relaxed.

Due nuove statue alla stazione centrale di Milano, probabilmente ispirate ai quadri di Arcimboldo XD

Two new statues at Milano's central station, probabl inspired by Arcimboldo's paintings XD

In vista del mare questa settimana è finalmente venuto il d-day, ovvero il giorno della grande deforestazione! Non vedevo l'ora di infilarmi di nuovo in un paio di pantaloncini! Credo che non metterò abiti lunghi per settimane XD

Beacuse of the seaside, this week finally come D-Day, the day of the great deforestation! I could not wait to slip back into a pair of shorts! I think I won't wear long dresses for weeks XD