Spaghetti al curry rosso con latte di cocco/Red curry and coconut milk spaghetti

Adoro il food porn. Per cui non è una sorpresa che io abbia seguito l'account Instagram di Andrea Mattasoglio, giovane cuoco italiano.

Quello che non mi aspettavo di trovare era qualche ricetta abbastanza semplice e interessante da essere in grado di provarla anch'io, come quella delle linguine al curry rosso, un piatto fusion italiano e thailandese.

Ho fatto un paio di cambiamenti rispetto alla ricetta originale (non avevo linguine, peperoncino verde e fiori di peperoncino, quindi non li ho usati e ho anche deciso di non mettere l'origano).

INGREDIENTI per due persone:

- Spaghetti 200 grammi

- Curry rosso un paio di cucchiai
- Una lattina di latte di cocco
- Sale
- Olio extravergine
- Basilico 10 foglie circa
- Menta 10 foglie circa

Ho messo il latte di cocco in una padella e l'ho lasciato ridurre un pochino. Ho aggiunto il curry rosso (attenzione, è piccantissimo! Assaggiate per decidere la quantità. Io penso di averne messi un paio di cucchiai). Ho aggiunto basilico e menta (sulle 5 foglie per tipo a testa) e un goccino di olio. Intanto ho cotto gli spaghetti in acqua bollente salata, li ho scolati tenendo mezzo mestolo d'acqua di cottura un paio di minuti prima che fossero cotti e li ho messi a mantecare circa quattro minuti nel cocco con l'acqua di cottura tenuta da parte.
L'ho trovato un piatto molto buono, fresco ed estivo, familiare eppure esotico. L'unico difetto è che è un po' pesante, suggerisco di ridurre un pochino le vostre solite quantità di pasta.

***

I love food porn. So it's no surprise that I followed the Instagram account of Andrea Mattasoglio, a young Italian chef.

What I did not expect to find was some fairly simple and interesting recipe I could try, like that of linguine with red curry, an Italian and Thai fusion dish.

I made a couple of changes to the original recipe (I had no linguine, green pepper and chili flowers at home, so I did not use them and I also decided not to use oregano).

INGREDIENTS for two people:

- Spaghetti 200 grams

- Red curry, a couple of spoons

- A can of coconut milk

- Salt

- Extra virgin olive oil

- Basil, approximately 10 leaves

- Mint, approximately 10 leaves

I put the coconut milk in a pan and let it shrink a little. I added the red curry (beware, it's really hot! Taste it to decide the quantity, I think I used a couple of spoons of it). I added basil and mint (around 5 leaves per type) and a drop of oil. Meanwhile, I cooked the spaghetti in boiling salted water, I drained them a couple of minutes before they were cooked, keeping half a ladle of cooking water and I put them to finish the cooking in the coconut with the cooking water kept aside.

I found it a very good dish, fresh and summery, familiar yet exotic. The only flaw is that it is a bit heavy, so I suggest to reduce a little bit your usual amount of pasta.

Mangasia

La Villa Reale di Monza fino al 3 giugno ospita Mangasia, una mostra dedicata alla storia del fumetto dell'Asia orientale, meridionale e sud-orientale. Il biglietto intero costa ben 14€ (che - più o meno - vale), ma io sono riuscita a vederla gratis con la mia carta Abbonamento Musei della Lombardia.

Il museo ospita più di 281 tavole originali, moltissime stampe e 200 volumi a fumetti di Giappone, Cina, Corea, Filippine, Indonesia...

Le tavole originali in particolare erano pazzesche, con tutte le pecette e le correzioni degli autori, ma è stato bello anche vedere il cambiamento di stile con il passare del tempo.

C'erano anche dei video interessantissimi della serie Manben che mostravano mangaka famosi al lavoro.

In aggiunta ai fumetti veri e propri, c'erano alcuni kaavad, i santuari portatili usati dai cantastorie del Rajasthan (con tanto di video di spiegazione), la scrivania di un mangaka, un robottone  che interagisce con i visitatori tramite il body tracking, il Mechasobi, creato da Shōji Kawamori, il creatore del cane robot AIBO della Sony.

C'erano anche delle statue di vario tipo (fra cui una gonfiabile gigantesca e una creata dal tape artist italiano Neon Sakura) e, creata appositamente per Villa Reale, una mostra di cosplay.

Oltre alla mostra vera e propria, Villa Reale organizza vari laboratori, a cui però io non ho partecipato.

Vi consiglio senz'altro di vedere questa mostra se ne avete la possibilità!

Con lo stesso biglietto sono potuta entrare ad una mostra sul design (era il periodo del Fuorisalone), che però non ho trovato poi così interessante.

In aggiunta alla mostra, è stato bello godersi un po' il parco, che è sempre stupendo. Se mi fossi organizzata meglio mi sarebbe piaciuto fare un pic nic prima di visitare la mostra.

Pesce al curry verde/Green curry fish

INGREDIENTI (per due persone):

- un cipollotto

- un cucchiaio scarso di curry verde

- tre filetti di nasello surgelato

- una lattina da 400 ml di latte di cocco

- olio d'oliva

- riso a piacere

Ho iniziato facendo un soffritto con il cipollotto e il curry, mescolando bene.

INGREDIENTS (for two people):

- a spring onion

- a spoonful of green curry

- three frozen cod fillets

- a 400 ml can of coconut milk

- olive oil

- rice as you like

I started sauteeing the spring onion with the green curry, stirring well.

Ho poi aggiunto il latte di cocco amalgamando il tutto.

Then I added the coconut milk and mixed everything well.

Ho poi cotto il pesce nella salsa che ne è risultata.

Then I cooked the fish in the resulting sauce.

Ho creato questa ricetta per provare a usare il curry verde che avevo comprato qualche tempo fa e il risultato è stato molto superiore a qualsiasi aspettativa, la integrerò nel mio menù fisso!

Per creare un pasto più completo si può aggiungere del riso, magari jasmine (più profumato) o venere (per dare colore al piatto).

I created this recipe to try to use the green curry that I had bought some time ago and the result was far superior to any expectations, I will integrate it into my menu!

To create a more complete meal you can add rice, perhaps jasmine (more fragrant) or venere (to give color to the dish).

Junyue (Milano)

 

La sorella della Pelosa Metà al ritorno dal mare ci ha trascinati nel suo all you can eat preferito, lo Junyue che si trova in Via Valtellina 65 a Milano.

Onestamente non avevo grandi aspettative perché è una persona che non ama le cucine straniere, ma invece si è rivelato un'ottima sorpresa, al livello dei nostri all you can eat preferiti della città, il Senju e il Nara.

Per prima cosa ci ha colpito la qualità del cibo, decisamente migliore di quella dei soliti all you can eat (bisogna dire che la sera il prezzo è abbastanza alto). Poi ci è piaciuta la varietà, sia di cucine, visto che di sera il ristorante prepara piatti giapponesi, cinesi e thailandesi (a pranzo invece ci sono solo piatti giapponesi e qualche piatto cinese), sia di piatti e l'originalità di alcuni roll.

Di giapponese abbiamo mangiato soprattutto uramaki e gunkan, scatenandoci su quelli più originali (meraviglioso quello al tonno piccante, troppo formaggio sia nell'ama ebi sia nel rotolo fritto al philadelphia). Abbiamo voluto provare anche due piatti thailandesi, i calamari al curry (molto simili come sapore al mio pollo al curry) e la zuppa di gamberi e latte di cocco. Ci è piaciuto tutto molto.

Come tocco finale meraviglioso per la digestione, ci hanno portato un sorbetto al limone che era incluso nel prezzo del menù (suppongo solo a cena).

Il servizio è alla carta.

Il locale è enorme e arredato in modo che mixa con un buon effetto la modernità e la tradizionale pacchianaggine da ristorante cinese con vasi ming e dorature varie. Non è molto luminoso.

Il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo dalle ore 12:00 alle ore 15:00 a cena delle ore 19:00 alle ore 23:00.
A pranzo c'è un menù all you can eat da 11,90€ (6,90€ per i bambini di altezza inferiore a 120 cm), con bevande, caffè e dessert esclusi.
A cena c'è un menù all you can eat da 21,90€ (11,90€ per i bambini di altezza inferiore a 120 cm), con bevande, caffè e dessert esclusi.
Il ristorante accetta ogni genere di buono pasto e svolge servizio di Take away.

Sito: http://www.ristorantejunyue.com/
Pagina facebook: https://www.facebook.com/junyuemilano/

La ragazza meccanica/The Windup Girl (Paolo Bacigalupi)

"La ragazza meccanica" è un romanzo del 2009 di Paolo Bacigalupi, un autore di fantascienza vincitore di molti premi prestigiosi. L'ho letto un paio di anni fa in originale su consiglio del mio amico Tapiroullant (qui trovate la sua recensione), ma lo recensisco solo ora in occasione della pubblicazione in italiano da parte della Multiplayer.it Edizioni. Per quanto ne so per ora è l'unica traduzione nostrana di un libro dell'autore. Purtroppo avendolo letto in inglese non vi so dire di che qualità sia.

Le classiche ambientazioni di Bacigalupi sono futuri distotpici in cui, a seguito di catastrofi ecologiche molto realistiche, il genere umano si arrangia come può. In "La ragazza meccanica" il livello degli oceani si è innalzato, la flora si è quasi estinta a causa di virus fuori controllo e la riserva mondiale di semi è controllata dalle multinazionali che ne distribuiscono versioni sterili, ci sono frequenti catastrofi causate dagli ogm e da malattie mutanti, i combustibili fossili sono finiti o quasi e la fonte principale di energia sono molle caricate manualmente. Per questo la valuta corrente sono le calorie.

Il romanzo è ambientato in Thailandia, in una Bangkok ormai sotto il livello del mare, protetta dalle acque solo da complicati sistemi meccanici. Nonostante questo è un regno considerato ricco perché possiede sementi che in altri luoghi del mondo sono considerate estinte, e per questo è nel mirino delle multinazionali.

Non esiste un vero e proprio protagonista, è un romanzo corale in cui vicende e personaggi creano intrecci complicati. Tuttavia ci sono quattro personaggi fondamentali: Anderson Lake, una spia occidentale di una multinazionale delle sementi, Jaidee, fedele e abilissimo capitano del Ministero dell'ambiente thailandese e agguerrito nemico delle multinazionali, Hock Seng, profugo cinese con l'ossessione di ritornare alla ricchezza precedente la fuga e soprattutto Emiko, la ragazza meccanica del titolo, membro della nuova razza di esseri umani modificati geneticamente per diventare schiavi e strumenti di sollazzo, abbandonata a Bangkok dal suo padrone giapponese e costretta a lavorare in un infimo strip club per sopravvivere.

All'inizio è difficile orientarsi nella massa di informazioni e personaggi, ma poi il libro diventa estremamente avvincente sia per l'ottima scrittura, sia per la verosimiglianza di ambientazioni, vicende e personaggi, con cui si empatizza anche grazie alla narrazione filtrata di volta in volta da diversi punti di vista interni al romanzo.

Secondo me è un'opera eccellente da non perdersi assolutamente. Lo sconsiglio solo a chi facesse fatica ad orientarsi nelle narrazioni con molti personaggi e intrighi e ai troppo giovani per il forte cinismo e le scene di sesso e violenza.

"The windup girl" is a 2009 novel by Paolo Bacigalupi, a science fiction author winner of many prestigious awards. I read it on the advice of my friend Tapiroullant.

The classic environments of Bacigalupi are distotpici futures in which, as a result of very realistic ecological catastrophes, mankind gets by as it can. In "The windup girl" the level of the oceans has increased, the flora is almost extinct due to virus out of control and the world reserve of seeds is controlled by multinational companies that distribute sterile versions of them, there are frequent disasters caused by GMOs and mutant diseases, fossil fuels are almost used up and the main source of energy are manually loaded springs. This is why the currency is calories.

The novel is set in Thailand, in a Bangkok now below the sea level, protected from the water only by complicated mechanical systems. But it is also a kingdom considered rich because it has seeds than in other places of the world are considered extinct, and for this reason it is in the crosshairs of the multinationals.

There isn't a real protagonist, is a choral novel where events and characters create complicated plots. However, there are four key characters: Anderson Lake, a Western spy of a seed multinational, Jaidee, loyal and skilled captain of the Thai Ministry of Environment and fierce enemy of multinationals, Hock Seng, a Chinese refugee with the obsession of returning to the wealth before his escape and especially Emiko, the windup girl of the title, a member of a new breed of humans genetically modified to become slaves and instruments of solace, abandoned by her Japanese master in Bangkok and forced to work in a lowly strip club to survive.

At first I had difficults with the mass of informations and characters, but then the book becomes extremely compelling for both the excellent writing, and the likelihood of settings, events and characters, to whom is also easy to empathize thanks to the narrative filtered from time to time by different points of view within the novel.

I think it is a great book and a must. I don't recommend it only to people who have problems with stories with many characters and intrigues and to too young people for the cynicism and strong scenes of sex and violence.

Senju e Rakki Sushi: ristoranti milanesi che chiudono e riaprono quasi identici

Devono esserci degli incentivi, perché vari ristoranti di Milano stanno chiudendo e riaprendo con un nuovo look e un nuovo nome, senza però cambiare gestione e tipo di offerta.

Uno di questi è l'Orba in viale Abruzzi 19, un buon giapponese fusion (non il migliore della città, ma superiore alla media), con un servizio cortese e con una grande varietà di piatti nell'offerta all you can eat.

Quest'estate ha chiuso e riaperto come Senju. A parte l'arredamento più raffinato (è finalmente sparito il tapis roulant usato per portare i piatti ai tavoli, che non andava da anni), sostanzialmente è cambiato poco: il menù all you can eat costa un po'meno a pranzo (12€, bevande e dolci esclusi, ma caffè compreso, nelle foto sopra vedete il menù) e a cena un po'di più (sui 19€).

Per ora ho provato ad andarci solo a pranzo, ma sono piuttosto sicura che i clienti abituali non rimarranno delusi. 

 Il personale per fortuna è sempre lo stesso, i piatti anche, anche se ce n'è qualcuno nuovo e l'impronta fusion è più evidente con l'aggiunta di vari piatti cinesi. Nel contesto i maki con maionese/philadelphia/tabasco o altri ingredienti poco "autentici" stonano decisamente meno.

Bisogna provare la nuova versione di maki e temaki con il tempura, che è davvero buona. A pranzo servono anche temaki con il gambero crudo, che sono abbastanza pregiati, e ci sono più piatti vegetariani.

Ho avuto una bella sorpresa nello scoprire che adesso accettano anche i buoni Pellegrini, che prima non prendevano, sia a pranzo sia a cena.

Consiglio a chi fosse interessato di sbrigarsi ad andarci perché per tutto settembre fanno uno sconto promozionale del 20%!

Un'altra chiusura seguita da riapertura è stata quella dell'An, in via Tertulliano 28, che è diventato il Rakki Sushi. E' sempre un fusion che fa piatti thailandesi, giapponesi, vietnamiti e cinesi con formula all you can eat o alla carta. L'all you can eat la sera costa 19€, quindi mi sembra che il prezzo sia leggermente calato. Credo che la gestione sia la stessa, ipotesi confermata dall'offerta quasi identica, ma anche dal fatto che hanno ancora le tovagliette di carta del vecchio An.

Ci ero stata solo una volta nella sua edizione precedente, mangiando thailandese grazie ad un coupon e di recente ho replicato.
Anche nella nuova versione l'ambiente è molto carino e accogliente, con pareti verdi, decorazioni buddiste, lanterne e dettagli in legno chiaro.

Questo è stato il menù tailandese che avevamo a disposizione con la nostra offerta.

Come antipasto abbiamo preso tortini di gamberi e bocconcini di pollo in foglie toei, entrambi molto buoni.

Come primo la Pelosa Metà ha preso un Pad Thai mediocre e io mi sono lanciata su una zuppa con latte di cocco, sperando di ritrovare quella buonissima della volta precedente. Ho scelto quella piccante con i gamberoni (uno, in realtà), ma ho avuto una pessima sorpresa: era talmente acida che non si sentiva nessun altro sapore. L'avevo letto su internet, ma non avevo voluto crederci, e invece era proprio così.

Come secondo abbiamo preso salmone al curry rosso e anatra al curry verde. La carne era di buona qualità, ma le salse tendevano a coprirne il sapore più che esaltarlo ed erano preparate esattamente allo stesso modo, con la stessa esatta densità e con piselli e peperoni, il che mi ha dato un'impressione un po'sciatta.

Abbiamo bevuto birra tailandese, leggera, ma buona.

In definitiva non siamo stati granché soddisfatti. Niente, a parte la zuppa, che magari a qualcuno potrebbe piacere, era cattivo, però non era nemmeno abbastanza buono da giustificare l'uscita e la spesa, soprattutto senza coupon. Ovviamente questo giudizio riguarda solo i piatti thai che abbiamo provato, magari gli altri sono più interessanti.

Vitasia: gamberi impanati al cocco

Ho provato qualcuno dei bellissimi surgelati asiatici della Vitasia (marca che si trova in esclusiva alla Lidl).

Mi sono piaciuti da matti i mazzancolle thailandesi impanati al cocco, veramente sublimi!

I 16 mini antipasti indiani si sono rivelati essere 8 mini samosa (triangolini ripieni) e 8 mini bhajis (polpette con cipolla). Mi sono piaciuti un sacco!

Poi ho provato i bastoncini di pollo impanati al cocco e curry con salsa speziata al mango. Li ho trovati molto buoni, anche se il cocco non si sente quasi per niente e bisogna stare attenti a sgelare prima bene la salsa.

Blue, white & asian food

Collana/Necklace: fatta io/selfmade

Maglietta/Tee: Pimkie (6,50€ on sale)

Shorts: usati/used

Calze/Socks: regalo/present

Scarpe/Shoes: Tally Weijl (12,95€ on sale)

Sono stata alla Lidl e ho finalmente trovato i prodotti asiatici di cui aveva parlato qualche tempo fa Nyu sul suo blog. In realtà i prodotti che ho visto e comprato erano un po'diversi dai suoi. Mi interessavano moltissimo soprattutto i surgelati e sono stata molto triste di non poterli comprare tutti (erano anche scontati) viste le ridotte dimensioni del mio freezer.

Per ora ne ho presi quattro, 16 mini snack indiani e bastoncini di pollo indiani con una panatura al cocco e curry, e due confezioni di gamberoni thailandesi con panatura al cocco. Non vedo l'ora di assaggiarli!

I've been to Lidl and finally found the Asian products Nyu had mentioned some time ago on her blog. In reality the products that I have seen and bought were a bit different from the ones she showed. I was especially interested in the frozen foods and I was very sad not to buy all kinds (they were also discounted) given the small size of my freezer. 

For now I have brought four, 16 mini Indian snacks and sticks of Indian chicken breaded with coconut and curry, and two packs of Thai prawns with coconut breading. I can not wait to taste them!

Italian Noodles

Mercoledì scorso sono stata per la prima volta all'Italian Noodles in via Vigevano 33, a Milano. E' un piccolo locale con qualche tavolino sulla strada, vicinissimo alla stazione di Porta Genova. E' specializzato in noodles di vari tipi preparati con ricette fusion che mescolano Italia e Giappone (con una punta di Thailandia). Come idea ricorda i ramen di ispirazione italiana andati di moda in Giappone qualche tempo fa.

Affianco a pochi piatti tipici come ramen, pad thai, alghe wakame e involtini primavera, troviamo tutta una serie di noodles, maki e onigiri fusion molto interessanti, fra cui anche i maki dolci (che in realtà sono semplicemente dolci a forma di maki). Fra le bevande si trovano anche birra e tè giapponesi. Ci sono anche opzioni vegetariane e vegane.

I prezzi sono convenienti soprattutto se si prende un piatto di noodles: le porzioni riempiono e si resta sui 10€. Più costosi antipasti, e maki (4 pezzi costano circa 5-6€), ma in realtà bisognerebbe vedere le dimensioni e il potere saziante del piatto.

Il ristorante fa consegne dalle 12:30 alle 14:30 e con un sovrapprezzo di 5€ più IVA (a meno di non superare i 35€) dalle 19:30 alle 22:30. A pranzo le consegne per gli uffici sono gratuite. Il servizio non copre tutta la città, ma solo una certa zona. Non accettano carta di credito, ma a pranzo prendono vari buoni pasto.

Questi sono i due piatti che abbiamo mangiato io e la mia amica Bi. Io ho preso quello di sinistra, il sea weed, composto da tagliolini al nero di seppia saltati con salsa di ostrica e condito con alghe wakame, gamberi in tempura e tobiko: mi è piaciuto da matti! Combina un sacco di sapori che mi piacciono alla perfezione, e anche i gamberi erano fritti in modo un po'diverso da quello giapponese, ma davvero deliziosi.

Bi invece ha preso i crunchy, fettuccine all'uovo in salsa natura (?) con gamberi, pancetta croccante e semi di sesamo. Io gliene ho assaggiati un po'e mi è parso un piatto piuttosto vicino alla carbonara, buono, ma pesantuccio.

Mi è piaciuto tutto tantissimo e voglio assolutamente tornarci per assaggiare nuovi piatti!!!

Bunny & pad thai

Cardigan:usato, fiera di Sinigallia/used, Sinigallia open air market (2, 50€)

Maglietta/Tee: Cache Cache (8€ on sale)

Shorts: Controcorrente (10€)

Calzamaglie/Tights: alterate da me/altered by me

Anfibi/Combat boots: Pimkie (7€ on sale)

Finalmente sono riuscita a cucinare un phad thai con tutti i crismi e ad assaggiare i fiori di banana (le cose gialline), che mi sono piaciuti, come sapore li ho trovati un misto fra bamboo e cuori di palma. Il prossimo passo è preparare questo piatto senza la salsa pronta...vedremo! Al momento però mi sta venendo voglia di cibo più invernale, quindi credo che rimanderò.

I finally managed to cook a great phad thai and to taste banana flowers (yellowish things), which I liked, as I found their taste a mixture of bamboo and palm hearts. The next step is to prepare this dish without the ready-made sauce...we'll see! At the moment, I'm craving for  more wintryfood, so I guess I'll postpone.

Pad Thai stregato/Enchanted Pad Thai

Un look stregonesco indossato nelle vicinanze di Halloween. La fantasia a gufetti del mio vestito ha avuto molto successo.

Invece le calzamaglie dall'aria super lanosa mi suscitano sentimenti contrastanti.

A witchy look worn near Halloween. The owl pattern on my dress was very successful.

Instead the woolly tights arouse mixed feelings in me.

Felpa/Hoodie: Chapati Design, regalo (Pelosa Metà)/Chapati Design, present (Hairy Half)

Vestito/Dress: fatto io/selfmade

Cintura/Belt: mercatone dell'usato di Cernusco/Cernusco's used market (3€)

Calzamaglie/Tights: mercato di via Valvassori Peroni, Milano/Valvassori Peroni Street open air market, Milan (1,5€)

Stivali/Boots: Pimkie (7€ on sale)

Anche se non ho mai assaggiato quella vera, ho iniziato a interessarmi alla cucina thailandese sia dopo aver assaggiato qualche piatto provato in ristoranti fusion, sia dopo aver scoperto che vari piatti tipici thailandesi sono nella lista dei cibi più buoni del mondo.

Così di recente ho provato a cucinare il pad thai, un piatto preparato con gli spaghetti di riso che è uno dei più tipici piatti da strada della Thailandia. Sopra vedete la mia versione, sotto quello vero. Anche se era imperfetto (ma vai a trovare tamarindo e fiori di banano!) mi è piaciuto molto, se riuscirò a farne una versione seria posterò la ricetta. Intanto ho trovato i fiori di banano al supermercato orientale vicino a casa dei miei genitori XD

Although I have never tasted the real one, I became interested in Thai cooking after having tasted a few dishes tried in fusion restaurants, and after discovering that many traditional Thai dishes are on the list of the world's finest foods.

So recently I tried to cook pad thai, a dish prepared with rice noodles which is one of the most typical street food in Thailand. Above you can see my version, below the real one. Even though it was imperfect (I have still to find tamarind and banana flower!) I liked it a lot, if I can make a serious version I will post the recipe. Meanwhile, I found the banana flower at the Asian supermarket near my parents' XD

Sempre parlando di cibo (che ci piace), ho ricevuto in regalo dei dolci alla cannella e dei biscotti al sesamo siciliani! Buonissimi!

Talking of food (that we like it), I recieved some cinnamom sweets and sesame biscuits from Sicily! Yum!