Ho assaggiato i gamberi alla bahiana da un'amica brasiliana di mia madre quasi un anno fa e mi sono piaciuti tantissimo. L'amica di recente mi ha passato la ricetta e gentilmente mi ha concesso di pubblicarla qui sul blog :D
Le foto sono quelle della mia preparazione, che ha delle pecche: andrebbero usati i gamberoni interi e il riso pilaf, mentre io ho usato gamberetti surgelati (che infatti sono venuti troppo fibrosi) e il riso normale che avevo in casa, in più ho fatto troppo sugo per non avanzare cocco.
Per 6 porzioni:
1kg di gamberi
sale, peperoncino, succo di limone.
4 cucchiai di olio
1 tazza da tè di passata di pomodoro
1 tazza da tè di passata di latte di cocco
150 ml di panna
I tried Bahia style prawns cooked by a Brazilian friend of my mother almost a year ago and I liked them a lot. This friend recently handed me the recipe and graciously allowed me to publish it here on the blog: D
The pictures are those of my preparation, which has some flaws: you should use whole prawns and pilaf rice, and I used frozen shrimp (which in fact became too fibrous) and the rice I had at home, plus I did too much sauce for not have coconut leftovers.
Dictionary
For 6 servings:
1kg of prawns
salt, pepper, lemon juice.
4 tablespoons of oil
1 tea cup of tomato sauce
1 tea cup of pureed coconut milk
150 ml of cream
Pulire i gamberi e lasciarli per 1/2 ora a insaporire con succo di
limone, sale e peperoncino.
Scaldare l'olio e soffriggere velocemente i gamberi.
Clean the prawns and leave for 1/2 hour to season with lemon juice, salt and chili pepper. Heat the oil and fry the prawns quickly.
Aggiungere la
passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti.
Add the tomato sauce and cook for 10 minutes.
Aggiungere il latte di cocco e far bollire per 3 minuti.
Add the coconut milk and boil for 3 minutes.
Aggiungere la panna, riscaldare senza raggiungere l'ebollizione.
Add the cream and heat without boiling.
Servire con riso bianco pilaf.
Serve with white pilaf rice.
Secondo me gamberi e cocco è un accostamento vincente, sono buonissimi! Se provate a cucinarli fatemi sapere se vi sono piaciuti!
I think prawns and coconut is a great mix, they're really yummy! If you try this recipe let me know if you liked it!
