lunedì 7 agosto 2017

Trofie gamberi e arancia/Shrimps and orange trofie

Ho provato a riprodurre un piatto molto buono che avevo assaggiato al ristorante, le trofie con gamberi e arancia.
INGREDIENTI
300 g di trofie
250 g di gamberetti (io li ho usati surgelati, già puliti)
2 arance
mezzo cipollotto
olio extravergine d’oliva
sale
Ho scottato i gamberi in una pentola di acqua bollente salata. Intanto in una pentola ho fatto un soffritto con mezzo cipollotto tagliato fine.
Ho aggiunto i gamberi al soffritto sfumandoli con un bicchiere e mezzo di spremuta di arancia rossa (avrei usato anche le scorze, ma le arance non erano bio) finché non si è ristretto quasi completamente. Ho aggiunto le trofie, cotte nell'acqua in cui avevo scottato i gamberi e ho mescolato bene in modo che assorbissero il sugo di gamberi e arancia.
Il risultato mi è piaciuto moltissimo. Tenete conto che ha un gusto un po' dolce. Il piatto originale utilizzava trofie di castagna, e quindi era ancora più dolce.

I tried to imitate a very good dish I tried at the restaurant, shrimp and orange trofie.
INGREDIENTS
300 g of trofie
250g of shrimps (I used them frozen, already cleaned)
2 oranges
Half a spring onion
Extra virgin olive oil
Salt
I serared the shrimp in a pot of boiling salty water. Meanwhile in a saucepan I sauteed the thinly cut spring onion.
I added the shrimps to the spring onion simmering them with a glass and a half of red orange juice (I would also use the peel but the oranges were not bio) until it reduced. I added the trofies, cooked in the water where I seared the shrimps and mixed well so that they absorbed the shrimp and orange sauce.
I really liked the result. Mind that it has a slightly sweet taste. The original dish used chestnut trofie, so it was even sweeter.

3 commenti:

Nyu Egawa ha detto...

ADORO I PIATTI CON L'ARANCIA!!!!!!

Miria Benotti ha detto...

Questo piatto finisce subito sulla mia bacheca pinterest dedicata alle ricette da provare! XD

Piperita Patty ha detto...

Quanto entusiasmo, mi fate davvero contenta!!!

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